Hyvä brandy voi olla tyyliltään kevyt ja hedelmäinen tai selvästi täyteläisempi ja mausteisempi. Yhtä oikeaa makuprofiilia ei ole, vaan olennaista on aromien, rakenteen ja jälkimaun muodostama kokonaisuus. Tuotteiden ominaisuuksissa voi olla huomattavia eroja.

Esimerkiksi kypsytys voi tuoda brandyyn vaniljan, tammen, kuivattujen hedelmien tai lämpimien mausteiden sävyjä. Edullinen brandy voi olla profiililtaan pehmeä, hedelmäinen tai hieman mausteisempi. Myös tässä ryhmässä on erilaisia tyylejä, joten tuotteita voi tarkastella niiden aromien, alkuperän ja muiden ominaisuuksien perusteella.

Yksinkertaisempi makuprofiili ei tarkoita, että juoma olisi luonteeton. Tasapainoinen brandy voi rakentua muutaman selkeästi erottuvan aromin ympärille. Kypsytyksellä on merkittävä vaikutus brandyn luonteeseen. Tynnyrissä vietetty aika voi muuttaa sekä juoman väriä että makua ja tuoda mukaan esimerkiksi tammisia, paahteisia, vaniljaisia ja mausteisia vivahteita.

Kypsytys ei kuitenkaan ole ainoa tuotteiden välisiä eroja selittävä tekijä. Myös käytetyt raaka-aineet, alkuperä ja valmistustapa vaikuttavat lopulliseen kokonaisuuteen. Brandyjen makumaailmassa voi esiintyä esimerkiksi tuoreita ja kuivattuja hedelmiä, vaniljaa, karamellisia sävyjä, mausteita ja tammea.

Kevyemmissä tuotteissa hedelmäisyys voi olla selvemmin esillä, kun taas täyteläisemmissä vaihtoehdoissa kypsytyksen tuomat aromit voivat korostua. Tuotetiedoista voi tarkistaa esimerkiksi alkuperän, alkoholipitoisuuden, pakkauskoon sekä muut valmistajan ilmoittamat ominaisuudet.