cookingcider

Siideri – loistava ainesosa ruoanlaitossa

Siideri ei ole pelkästään virkistävä juoma, vaan myös loistava ainesosa ruoanlaitossa. Sen hedelmäiset, hapokkaat ja joskus makeat vivahteet voivat tuoda ruokaan syvyyttä ja korostaa eri makuja. Siideri sopii erityisen hyvin marinointiin, haudutukseen ja kastikkeisiin, ja se yhdistyy täydellisesti niin lihan, kalan kuin kasvisruokienkin kanssa. Tässä blogissa esittelemme parhaat tavat hyödyntää siideriä ruoanlaitossa sekä muutamia herkullisia reseptejä.

Siideri marinadina – mehevyyttä ja makua

Siiderin hapokkuus ja hedelmäisyys tekevät siitä loistavan marinadin ainesosan. Se mureuttaa lihaa ja antaa samalla kevyen hedelmäisen maun.

Siiderimarinoitu porsaanfilee​

Ainekset ja valmistus

  • 600 g porsaanfileetä
  • 2 dl kuivaa siideriä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1 tl timjamia
  1. Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa ja kaada se porsaanfileen päälle.
  2. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mieluiten yön yli.
  3. Ota liha huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen paistamista.
  4. Paista uunissa 180 °C:ssa noin 30–40 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 68 °C.
  5. Anna vetäytyä foliossa 10 minuuttia ennen leikkaamista.

Siideri haudutuksessa – täyteläistä ja mureaa

Siideri toimii loistavasti haudutusliemenä, erityisesti lihapadoissa ja juureksissa. Sen hapokkuus auttaa pehmentämään lihaa ja tuo samalla hienostuneita makuja ruokaan.

Siiderissä haudutettu kana

Ainekset ja valmistus

  • 4 kananrintaa
  • 3 dl puolikuivaa siideriä
  • 2 rkl voita
  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 2 porkkanaa viipaloituna
  • 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1 tl rosmariinia
  • 2 dl kermaa
  1. Kuumenna voi pannulla ja ruskista kananrinnat molemmin puolin.
  2. Lisää sipuli, porkkana ja valkosipuli, paista hetki.
  3. Kaada siideri pannulle ja anna kiehahtaa.
  4. Mausta suolalla, pippurilla ja rosmariinilla.
  5. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 30 minuuttia.
  6. Lisää kerma ja anna hautua vielä 5 minuuttia.
  7. Tarjoile perunamuusin tai riisin kanssa.

Siideri kastikkeissa – raikkautta ja syvyyttä makuun

Siideristä voi tehdä upeita kastikkeita, jotka sopivat sekä lihan että kalan kanssa.

Omenainen siiderikastike

Ainekset ja valmistus

  • 2 dl makeaa siideriä
  • 1 rkl voita
  • 1 rkl dijon-sinappia
  • 1 dl lihalientä
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 1 tl hunajaa
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan
  1. Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot, paista hetki.
  2. Kaada joukkoon siideri ja lihaliemi, sekoita tasaiseksi.
  3. Lisää sinappi, hunaja, suola ja pippuri.
  4. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes se sakenee.
  5. Tarjoile esimerkiksi porsaanfileen tai grillatun lohen kanssa.

Siideri jälkiruoissa – makeaa ja hedelmäistä nautintoa

Siideri tuo jälkiruokiin keveyttä ja raikkautta. Se sopii hyvin leivonnaisiin ja jopa jäätelön mausteeksi.

Siideri-omenakompotti

Ainekset ja valmistus

  • 4 omenaa kuorittuna ja viipaloituna
  • 2 dl makeaa siideriä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 tl kanelia
  • 1 rkl voita
  1. Sulata voi pannulla ja lisää omenaviipaleet.
  2. Lisää siideri, hunaja ja kaneli.
  3. Anna hautua keskilämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä.
  4. Tarjoile vaniljajäätelön tai pannukakkujen kanssa.

Siideri voi antaa ruoille herkullisen hedelmäisen maun

Siideri voi antaa ruoille herkullisen hedelmäisen maun ja lisätä mielenkiintoisia makuyhdistelmiä erilaisiin ruokiin. Siideriä voidaan käyttää siis monipuolisesti ruoanlaitossa antamaan erilaisia makuja ja vivahteita erilaisille ruoille.

  • Siiderikastikkeet: Siideri voi olla herkullinen ainesosa erilaisissa kastikkeissa, erityisesti possun- tai kanaruoissa. Voit valmistaa siiderikastikkeen lisäämällä siideriä liemenä ja keittämällä sitä muiden mausteiden ja ainesosien kanssa.

  • Siiderimarinoitu liha: Siideri voi toimia herkullisena marinaadina liharuoille, kuten possulle, kanalle tai lohelle. Voit valmistaa marinaadin sekoittamalla siideriä, öljyä, yrttejä ja mausteita ja antaa lihan marinoitua siinä ennen paistamista tai grillaamista.

  • Siideriä sisältävät pataruoat: Siideri voi antaa herkullisen maun pataruoille, kuten possunposkille, omenalle ja sipulille. Voit valmistaa pataruoan lisäämällä siideriä liemenä ja antamalla ruoan hautua hitaasti muiden ainesosien kanssa.

  • Siideriä sisältävät leivonnaiset: Siideri voi olla mielenkiintoinen lisäys leivonnaisiin, kuten piirakoihin, kakuissa tai muffineissa. Voit käyttää siideriä esimerkiksi omenapiirakan kostutukseen tai omenakakun taikinan nesteeksi.

  • Siideriä sisältävät kastikkeet: Siideri voi antaa mielenkiintoisen maun erilaisille kastikkeille, kuten omena-siiderikastike kanalle tai sianlihalle. Voit valmistaa kastikkeen keittämällä siideriä ja lisäämällä siihen muita ainesosia, kuten omenaa, sipulia ja mausteita.

Siideri on monipuolinen raaka-aine, joka tuo ruokiin raikkautta ja hienostunutta makua. Se sopii hyvin marinointiin, haudutukseen, kastikkeisiin ja jopa jälkiruokiin. Kokeilemalla eri siiderityyppejä voit löytää uusia herkullisia makuyhdistelmiä. Kuiva siideri tuo hapokkuutta, makea siideri sopii makeisiin ruokiin, ja puolikuiva siideri toimii loistavasti monen eri ruoan kanssa.

Kokeile rohkeasti siideriä keittiössä ja löydä omat suosikkisi!

Aiheeseen liittyviä tuotteita